- Der Anteil regionaler und biologischer Lebensmittel am Gesamtwareneinsatz wird ermittelt.
- Ermittlung der Daten in folgenden Kategorien: Milch- und Molkereiprodukte, Fleisch und Wurstwaren, Eier, Obst & Gemüse.
- Dokumentation der Warenströme im Excel-Tool „Regionalrechner“.
- Die Daten der teilnehmenden Betriebe werden vertraulich behandelt.
Welches Ergebnis wird ermittelt und wie erfolgt die Dokumentation?
