BIOLOGISCHE UND
REGIONALE LEBENSMITTEL
In der Gemeinschaftsverpflegung
4 Mio.
Regionale Gerichte pro Jahr
42
Partnerbetriebe
100 %
Zufriedene Gäste
Mit Vorarlberg am Teller entstehen neue, wertvolle Partnerschaften zwischen Produzierenden, Küchen und den Gästen der Region!
Jetzt mitmachen
Gerade in Kindergärten, Schulen, Krankenhäusern und Pflegeheimen kommt es auf gesunde und frische Ernährung an. Aus diesem Grund setzen immer mehr Gemeinschaftsküchen auf regionale Produkte – am besten mit dem Prädikat „Vorarlberg am Teller“. Machen auch Sie mit!
Dipl. Ing. Vera Kasparek-Koschatko, BEd.
Ansprechpartnerin für Betriebe
- Die Auszeichnung ist für teilnehmende Betriebe kostenlos.
- Die Dokumentation der Warenströme erfordert allerdings etwas Zeit (innerbetrieblicher Aufwand).
Betriebe aus der Gemeinschaftsverpflegung, auch Gemeinschaftsgastronomie oder Betriebsgastronomie genannt. Dazu zählen unter anderem die Küchen und Mensen in Krankenhäusern, Pflegeheimen, Schulen, Kindergärten und Betriebsmensen, sowie Großküchen, die Gemeinschaftsverpfleger versorgen.
- Der Anteil regionaler und biologischer Lebensmittel am Gesamtwareneinsatz wird ermittelt.
- Ermittlung der Daten in folgenden Kategorien: Milch- und Molkereiprodukte, Fleisch und Wurstwaren, Eier, Obst & Gemüse.
- Dokumentation der Warenströme im Excel-Tool „Regionalrechner“.
- Die Daten der teilnehmenden Betriebe werden vertraulich behandelt.
Bei der Dokumentation und Einteilung der Produkte hilft das Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH (LQM). Auch bei Fragen zur Beschaffung von regionalen Lebensmitteln stehen das LQM-Team sowie der Regionalitätskoordinator der Landwirtschaftskammer Vorarlberg beratend zur Seite.
Eine Initiative des Landes
